Vivinavi : Hokkaido : (Japan) Hokkaido

北海道環境メッセージ２６１号　【２０２３．１０．２０発行】

北海道 環境生活部 環境保全局 環境政策課

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

このメールマガジンでは、毎月、北海道の恵まれた自然環境の保全に関する道の取組や、
環境関連行事の新着情報などを、皆さまにお届けしております。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊



********************************************************************************
もくじ

■北海道からのお知らせ
・「エゾシカ料理セミナー」「エゾシカ給食セミナー」を開催します！
・「北海道環境メッセージ」アンケートへの協力依頼（再掲）

********************************************************************************
■北海道からのお知らせ

◆◆　「エゾシカ料理セミナー」「エゾシカ給食セミナー」を開催します！　◆◆
　
北海道に固有に生息している「エゾシカ」につきましては、高い繁殖力や地球温暖化等か
ら、近年、急速に生息数を増やし、農林業被害や交通事故の増加などの人間社会への影響
や、生態系への影響などが問題となっていることをふまえ、北海道が認証する、エゾシカ
衛生処理マニュアルに基づいた適切な処理を行う食肉処理施設の生産する「安全・安心な
エゾシカ肉」の販路拡大によるエゾシカの有効活用の促進のため、東京都、大阪市内を会
場に、シェフ・飲食関係者、皮革関係者向け（東京会場）、管理栄養士・栄養士向け（大
阪会場）、一般の方もウエブ参加が可能なセミナーを開催いたします。

本セミナーでは、皮革デザイナーや管理栄養士による講演の他、エゾシカ肉を活用した調
理実演もご覧頂けます。
この機会にぜひ、自然環境が育む豊かな生態系の保全や生態系サービスの持続可能な利用
、そして、エゾシカの魅力について触れてみませんか。

　●　エゾシカ料理セミナーin東京の概要
　　　日　時：令和５年（2023年)11月８日（水）13:30〜16:30
　　　場　所：パティア東京ベイサイド店（東京都港区海岸2丁目6-30 ＭＳビル5F）
　　　　　　　［定員40名］
　　　　　　　オンライン視聴
　　　　　　　［定員なし］
　　　内　容：　【実演】「エゾシカ肉を使った調理実演」
　　　　　　　　　講師　眞中　秀幸 氏（イタリアンレストラン「リストランテ・ダ・
　　　　　　　　　　　　フィオーレ」 オーナーシェフ）
　　　　　　　　【実演】「解体実演と部位に適した料理の説明」
　　　　　　　　　講師　黒島　俊哉 氏（(株)アイマトン　取締役、農水省ジビエ利用
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　拡大専門家チーム構成員）
　　 　　　　　 【講演】「エゾシカ皮革商品の素材の魅力」
　　　　　　　　　講師　高瀬　季里子 氏
　　　　　　　　　　　　（(株)24K【24KIRICO】代表、シカ革デザイナー）
　　　　　　　　【講演】「安全で美味しいエゾシカ肉生産の取り組み」
　　　　　　　　　講師　曽我部　元親 氏（エゾシカ食肉事業協同組合　代表理事）

　　　対　象：シェフ・飲食関係者、皮革関係者
　　　　　　　（※一般の方もウエブ参加が可能です。）
　　　定　員：先着40名（別途YouTube配信による視聴参加が可能）
　　　相　談：セミナー会場には、食肉処理施設担当者が常駐する相談ブースを設置
　　　　　　　します。
　　　申込方法：次のURLから申込フォームにアクセスしてください。
　　　　　　　　　　　　　　https://www.gutabi.jp/questionnaire/715/form
　　　　　　　　　　　　　　※申込フォームにリンクします。


　●　エゾシカ給食セミナーin大阪の概要
　　　日　時：令和５年（2023年)11月19日（日）13:00〜15:30
　　　場　所：ハウジングデザインセンター大阪「Cterrace」
　　　　　　　（大阪府大阪市北区大深町3-1）
　　　　　　　［定員40名］
　　　　　　　オンライン視聴
　　　　　　　［定員なし］
　　　内　容：【講演】「エゾシカ肉は給食のユーティリティプレイヤー」
　　 　　　　 【実演】「エゾシカ肉を使った大人気メニュー」
　　　　　　　　講師　岡本　匡代 氏（えいようラボラトリ合同会社　共同代表
　　　　　　　　　　　博士、管理栄養士）
　　　　　　　　　　　佐々木　可奈恵 氏（同社　共同代表　修士、管理栄養士）
　　　　　　　【対談】「エゾシカと本州に生息するシカについての比較」
　 　　　　　　 　　横山　真弓 氏（兵庫県立大学 自然・環境科学研究所　教授）
　　 　　　　　　 　　岡本　匡代 氏（博士、管理栄養士）
　　　　　　　【講演】「安全で美味しいエゾシカ肉生産の取り組み」
　　　　　　　　講師　曽我部　元親 氏（エゾシカ食肉事業協同組合　代表理事）

　　　対　象：管理栄養士、栄養士（※一般の方もウエブ参加が可能です。）
　　　定　員：先着40名（別途YouTube配信による視聴参加が可能）
　　　相　談：セミナー会場には、食肉処理施設担当者が常駐する相談ブースを設置
　　　　　　　します。
　　　申込方法：次のURLから申込フォームにアクセスしてください。
　　　　　　　　https://www.gutabi.jp/questionnaire/710/form
　　　　　　　　※申込フォームにリンクします。


　　　セミナー問合せ先：北海道バリュースコープ株式会社　Tel：011-299-6620


　●　詳細については、次のホームページをご覧ください。
　　　https://www.pref.hokkaido.lg.jp/ks/skn/est/katsuyou.html
　　　※エゾシカ対策係　有効活用のページにリンクします。
　　

【お問い合わせ】
　北海道環境生活部自然環境局野生動物対策課エゾシカ対策係
　　電　話：０１１−２０４−５２０６
　　ＦＡＸ：０１１−２３２−６７９０
　　Ｅ-mail:kansei.ezoshika@pref.hokkaido.lg.jp

********************************************************************************
■北海道からのお知らせ

◆◆　「北海道環境メッセージ」アンケートへの協力依頼（再掲）　　◆◆
　
北海道環境メッセージにご登録いただき、ありがとうございます。

平成15年より配信を続けてまいりました北海道環境メッセージですが、他のSNS等へのシ
フトチェンジを検討しています。

現在メルマガにご登録いただいている皆様のご意見を伺いたく、アンケートを実施します
。
１〜２分程度で終わる簡単なアンケートですので、ぜひご協力をお願いします!
（回答期限：10月26日（木）まで）

　URL：https://www.harp.lg.jp/SksJuminWeb/EntryForm?id=f9yzjUrm

【お問い合わせ】
　北海道環境生活部環境保全局環境政策課企画調整係
　　電　話：０１１−２０４−５１８７
　　ＦＡＸ：０１１−２３２−１３０１
　　Ｅ-mail:kansei.kankyou1@ pref.hokkkaido.lg.jp


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

このほか、環境に関連する情報は、次のサイトでお知らせしています↓

●ポータルサイト「ほっかいどうの環境」
　https://www.pref.hokkaido.lg.jp/ks/ksk/index.html

●公益財団法人北海道環境財団では道内のイベント情報を
　メールニュースなどで紹介しています
　http://www.heco-spc.or.jp/

●環境情報ポータルサイト「環境☆ナビ北海道」はこちらから
　http://enavi-hokkaido.net/index.html

〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓
■　発行　北海道 環境生活部 環境保全局 環境政策課 企画調整係
■　住所　〒060-8588　北海道札幌市中央区北３条西６丁目
■　電話　011-231-4111（内線24-217）
■　ご意見・お問い合せ先　kansei.kankyou＠pref.hokkaido.lg.jp
　　　　　　　　　　　　　（メール送信の際は、＠を半角にしてください）
■　登録変更、中止、バックナンバーはこちらから
　　http://www1.hokkaido-jin.jp/mail/magazine/
■　このメールマガジンは等幅フォントで見ることをおすすめします。
■　北海道のポータルサイト「北海道人」も是非ご覧ください。
　　http://www.hokkaido-jin.jp/

〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓〓